Dampfgaren gilt seit Jahren als eine der schonendsten Zubereitungsarten: Heißer Dampf umschließt das Gargut von allen Seiten, Vitamine und Aromen bleiben erhalten, zusätzliches Fett ist überflüssig. Miele hat auf der IFA 2025 dieses Prinzip in eine völlig neue Form gebracht und die erste Dampfschublade des Hauses vorgestellt. Das Gerät misst nur 14 Zentimeter in der Höhe, fasst 14 Liter und kommt Ende 2026 in den Handel. In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, welche Technik in dem kompakten Gerät steckt, wie es Ihre Zubereitung frischer Zutaten verändert und warum sich eine frühzeitige Beratung schon jetzt lohnt.
Kompakt gebaut, groß gedacht
Die neue Miele Dampfschublade lässt sich direkt unter einem 45-cm-Backofen mit Mikrowelle einbauen. Beide Geräte zusammen füllen eine einzige 60-cm-Nische und vereinen drei Funktionen auf kleinstem Raum: Backen, Aufwärmen und Dampfgaren. Anstelle eines separaten 45-cm-Dampfgarers nutzt die Schublade nur einen Bruchteil des Platzes und gibt eine komplette Nische für andere Geräte frei. Vor allem bei der Planung kompakter Küchen macht dieser Platzgewinn einen spürbaren Unterschied.
Der Wassertank fasst 800 Milliliter und reicht für eine komplette Mahlzeit für bis zu vier Personen. Der Garraum nimmt 14 Liter auf, sodass sich problemlos drei Kilogramm Kartoffeln oder eine große Portion Gemüse in einem Durchgang zubereiten lassen. Zwei getrennte Garkammern mit DualSteam-Technik ermöglichen es, verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu garen, ohne dass sich Geschmack oder Gerüche vermischen. Brokkoli und Lachs kommen zur selben Zeit auf den Tisch, jedes Gargut exakt auf den Punkt.
Im Vergleich zu einem herkömmlichen 45-cm-Dampfgarer verbraucht die Schublade rund 30 Prozent weniger Energie, da der kleinere Garraum schneller aufheizt und die Wärme effizienter hält. Das schont nicht nur den Geldbeutel, sondern passt auch zu einem bewussten Umgang mit Ressourcen.
So arbeitet die Dampfschublade in der Praxis
Mehr als 100 Automatikprogramme steuern Temperatur und Garzeit selbstständig. Ein Sensor erfasst die Feuchtigkeit im Garraum und reguliert den Dampf entsprechend, sodass Gemüse knackig bleibt und Fisch nicht zerfällt. Sie wählen Zutaten und Programm, den Rest übernimmt das Gerät.
Zum Lieferumfang gehören zwei verschiedene Gareinsätze. Der gelochte Einsatz eignet sich für Gemüse, Fisch und Kartoffeln, der ungelochte für Reis, Couscous oder Polenta. Sous-vide-Garen gelingt mühelos, da sich die Temperatur präzise im niedrigen Bereich einstellen lässt. Selbst fermentierter Joghurt oder langsam gegartes Fleisch sind damit möglich.
Die Miele-App verbindet die Schublade mit dem Smartphone. Rezepte lassen sich direkt auf das Gerät übertragen, und Sie können den Garvorgang bequem aus dem Wohnzimmer verfolgen. Das ist vor allem dann praktisch, wenn Sie Gäste bewirten und nicht ständig in der Küche nach dem Rechten sehen möchten.
Die Reinigung fällt unkompliziert aus: Glatte Innenflächen lassen sich mit einem feuchten Tuch abwischen, und eine automatische Entkalkungsfunktion hält das Gerät langfristig in Schuss. Der herausnehmbare Wassertank lässt sich unter fließendem Wasser reinigen.
Für wen sich die Dampfschublade eignet
Vor allem in kompakten Küchen mit begrenztem Platz spielt die Dampfschublade ihre Stärke aus. Sie braucht keinen eigenen Einbauschacht und lässt sich flexibel in den Gerätehochschrank oder unter die Arbeitsplatte integrieren. In offenen Wohnküchen fügt sie sich durch ihre flache Bauform unauffällig ins Gesamtbild ein, ohne den Blick auf die Fronten zu unterbrechen.
Ambitionierte Hobbyköche schätzen die Vielseitigkeit: Von gedämpftem Gemüse mit knackigem Biss über zartes Fischfilet bis hin zu Beilagen wie Quinoa oder Bulgur deckt die Schublade ein breites Spektrum ab. Gleichzeitig profitieren Familien, die abends schnell eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch bringen möchten, von den kurzen Garzeiten und der einfachen Bedienung.
Da das Garen komplett ohne Fett auskommt, eignet sich die Dampfschublade hervorragend für eine bewusste Ernährung. Gedämpftes Gemüse behält seine Farbe, seine Konsistenz und seinen vollen Geschmack. Der Unterschied zu herkömmlich gekochtem Gemüse fällt bereits beim ersten Probieren auf.
Die Verfügbarkeit ist für Ende 2026 angekündigt. Bis dahin empfehlen wir Ihnen, die Dampfschublade bei Ihrer Küchenplanung frühzeitig mitzudenken, damit der passende Einbauplatz von Anfang an vorgesehen ist.
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